Ingredientes
- 400 gramos (14 oz) de pallares
- 1 trozo de tocino
- 3 1/2 litros de agua
- 4 cucharadas de aceite
- 2 poros picados, parte blanca y verde clara
- 3 ajos molidos
- 3 ramas de apio, finamente picado
- Sal
- Pimienta
- 1 zanahoria mediana, pelada y cocida, picada en cuadritos
- 1/2 taza de queso parmesano, rallado
- Oregano
Dificultad
Tiempo
- 20 Min
Porcion
- 6 -8 porciones
Preparacion
- Remojar los pallares en agua que los cubra desde el dia anterior. Pelarlos y ponerlos a cocinar en agua caliente con un trozo de tocino. Una vez cocidos pasar por un colador fino o licuar. Separar el tocino y picar.
- Calentar el aceite en una olla y freir los poros, el apio, ajos molidos, el tocino en que se cocinaron los pallares, sal y pimienta. Agregar los pallares y llevar a hervir unos minutos antes de servir.
- Servir en platos de sopa. Salpicar encima la zanahoria en cuadritos, el queso parmesano y el oregano picado.